Skrobia i jej pochodne są szeroko stosowanym dodatkiem w przemyśle spożywczym, na przykład w produkcji słodyczy i wypieków w celu poprawy konsystencji i trwałości lub jako środek zagęszczający w produktach mlecznych. Jednak skrobia jest również często stosowana w przemyśle napojów w postaci cukrów na bazie skrobi, takich jak syrop glukozowy, dekstroza lub izoglukoza. Ponadto, dzięki swoim właściwościom jako modyfikowalnego polimer oraz że składa się z fermentowalnych jednostek cukrowych, skrobia ma również szeroki zakres zastosowań jako surowiec odnawialny w przemyśle chemiczno-technicznym.
Ze względu na szeroki zakres zastosowań skrobi, istnieje wiele różnych matryc próbek, które muszą być analizowane pod kątem tego dodatku. Wiele zastosowań z kolei wyjaśnia wysoki popyt na produkty na bazie skrobi, a także jednoczesną potrzebę szybkiej i niezawodnej analizy.
W naszym studium przypadku przedstawiamy nasz analizator DUMATHERM do szybkiej i ekonomicznej analizyazotu i białka w skrobi, który dzięki innowacyjnej zasadzie wykrywania oraz szybkiemu i całkowitemu spalaniu stanowi interesującą alternatywę dla metody Kjeldahla, którą warto rozważyć.
