Całkowita zawartość tłuszczu jest jednym z najważniejszych wskaźników w analizie żywności. Jednak w celu określenia tej całkowitej wartości, przed ekstrakcją tłuszczu należy przeprowadzić hydrolizę kwasową lub zasadową. Hydroliza ta rozpuszcza kwasy tłuszczowe związane z glicerydami, estrami steroli, glikolami i fosfolipidami, ponieważ ściany komórkowe są niszczone, a emulsje tłuszczowe i wiązania lipidowo-białkowe są łamane podczas tego procesu.
Istnieją różne metody referencyjne AOAC do hydrolizy różnych matryc próbek, ale wszystkie są bardzo pracochłonne, a ich powtarzalność różni się w zależności od matrycy.
DziękiHYDROTHERM, naszemu zautomatyzowanemu, zamkniętemu systemowi hydrolizy kwasowej opartemu na grawimetrycznej metodzie Weibulla-Berntropa zgodnie z ISO 8262-1, wraz z innowacyjnym systemem szybkiej ekstrakcji SOXTHERM, analiza zawartości tłuszczu w produktach spożywczych może być przeprowadzona w pełni automatycznie przy minimalnym nakładzie pracy.
W tym badaniu walidacyjnym dane analityczne uzyskane za pomocą HYDROTHERM porównano z danymi analitycznymi przy użyciu metody AOAC 922.06. Badanie obejmowało ręczne trawienie kwasem przy użyciu metody ekstrakcji Mojonniera do hydrolizy kwasowej. Porównanie to wykazało, że proces HYDROTHERM jest bardziej skuteczny hydrolitycznie niż proces AOAC. Proces HYDROTHERM do zautomatyzowanej hydrolizy kwasowej charakteryzuje się dobrą powtarzalnością, wysoką wydajnością, precyzyjnymi wynikami i uniwersalnym zastosowaniem.
