L’amido e i relativi derivati sono un additivo utilizzato di frequente nell’industria alimentare, ad esempio nella produzione di dolciumi e prodotti da forno per migliorare la consistenza e aumentarne la durata o come addensante nei prodotti a base di latte. Anche nell’industria delle bevande l’amido viene impiegato spesso sotto forma di dolcificante come sciroppo di glucosio, destrosio o isoglucosio. Inoltre, date la possibilità di modifica del polimero e la composizione di zuccheri fermentabili, l’amido viene impiegato anche come materia prima sostenibile nell’industria chimica tecnica per svariati campi di applicazione.
Grazie all’ampio campo di impiego dell’amido, esistono svariate matrici campione diverse che devono essere analizzate per quanto riguarda l’additivo. Nelle numerose applicazioni spieghiamo l’elevata richiesta di prodotti a base di amido e al contempo la maggiore richiesta di analisi rapide e affidabili.
Nel nostro case study presentiamo la nostra apparecchiatura di analisi DUMATHERM per l’analisi di azoto e proteine in modo rapido ed efficiente dal punto di vista dei costi. Grazie alla combustione rapida e completa e il principio di rilevamento innovativo, la soluzione DUMATHERM rappresenta un’alternativa interessante al metodo Kjeldahl.
