La determinazione del contenuto di grasso è una delle procedure più importanti nell’analisi del cibo. Mentre per alcuni campioni è sufficiente la semplice estrazione dei grassi liberi, per alcuni campioni (ad esempio il latte) i componenti grassi sono legati e devono essere disciolti. Pertanto è indispensabile che per la determinazione dei grassi totali secondo Weibull-Stoldt o Weibull-Berntrop i campioni vengono prima digeriti mediante idrolisi acida. Per questo metodo classico, C. Gerhardt offre un apparecchiatura manuale basata su banco riscaldante. Con l’innovativo HYDROTHERM, tutte le fasi del processo idrolitico sono state integrate in un sistema chiuso e completamente automatizzate. In combinazione con gli estrattori SOXTHERM qualsiasi laboratorio può eseguire la determinazione dei grassi in maniera semplice, economica e sicura.
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