Les réglementations, les normes et les standards caractérisent l'économie moderne et définissent le travail dans presque toutes les industries, y compris dans l'industrie des produits alimentaires et des boissons. Dans cette étude de cas, nous nous sommes concrètement intéressés au lait et à la répétabilité de l'analyse des protéines dans le lait.
En effet, c'est précisément cette répétabilité des teneurs en protéines selon la méthode Kjeldahl qui est fixée à 0,038 % de protéines dans des normes officielles telles que AOAC 991.20 ou ISO 8968 - 1 et qui est donc considérée comme un standard international pour les laboratoires.
Notre objectif était d'optimiser la répétabilité officielle en faisant varier les paramètres de minéralisation. Le bloc de minéralisation KJELDATHERM KBL20s, l'épurateur de gaz TURBOSOG et le distillateur VAPODEST 50 S C de C. Gerhardt ont été utilisés pour l'analyse. Les différents résultats analytiques ont ensuite été évalués et comparés. Vous trouverez le processus détaillé et les résultats à ce sujet dans le document PDF.
