La determinación del contenido de grasa es uno de los métodos más importantes en el análisis de alimentos. Mientras que para ciertas muestras basta con una simple extracción de la grasa suelta, para muestras como la leche parte de la grasa está ligada y hay que extraerla. Por eso, es necesario que para la determinación de la grasa total según Weibull-Stoldt o Weibull-Berntrop las muestras se digieran primero por hidrólisis ácida. C. Gerhardt ofrece un aparato manual basado en la unidad de calefacción en serie para el método tradicional. Con el innovador HYDROTHERM, los pasos de trabajo de la hidrólisis se han integrado en un sistema cerrado y se han automatizado completamente. En combinación con las unidades de extracción SOXTHERM, la determinación de grasa puede realizarse de forma fácil, rentable y segura en cualquier laboratorio.
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